À Sablé-sur-Sarthe, le collège Pierre Reverdy a accueilli la première édition du forum qui facilite les liens autour des achats locaux.
En Sarthe, 47 chefs de cuisine ont la possibilité de s’approvisionner auprès de producteurs locaux. Pour cette première édition, 8 producteurs du Sud et de l’Ouest sarthois ont rencontré 6 chefs de restaurants scolaires du Sud Sarthe, ainsi que 5 chefs référents de secteur. Martine Crnkovic, conseillère départementale de Sablé-sur-Sarthe, était présente pour cette rencontre.
Forum des producteurs locaux
Tout au long de la matinée, plusieurs temps forts ont rythmé le forum : des ateliers autour des achats locaux et des marchés publics, une visite de la cuisine du restaurant scolaire, ainsi qu’une dégustation des produits apportés par les producteurs présents. Chaque producteur a collé un aimant sur la commune où il est installé, sur la carte de la Sarthe exposée dans le restaurant scolaire ! L’objectif de cette initiative portée par le Département est de favoriser les échanges entre producteurs et restauration scolaire.
Le forum a été animé par Gregory Fontenais, chef de cuisine à Simone Veil et chef de secteur. La visite de la cuisine a, quant à elle, été assurée par Carole Lecoq, cheffe de cuisine à Reverdy.
Le saviez-vous ?
L'idée est désormais d’organiser ce forum tous les deux ans dans chaque secteur.
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