Un déjeuner exceptionnel au collège de Marolles-les-Braults

À l'occasion de la Semaine du Goût, la cheffe de cuisine du collège Jean Moulin de Marolles-les-Braults a officié aux côtés des chefs des 19 Bonnes tables sarthoises, pour proposer aux collégiens un menu 100 % local et gastronomique.
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults

Une nouvelle fois, le Conseil départemental a reconduit l'événement en partenariat avec l'association des 19 Bonnes tables. Et cette année, direction Marolles-les-Braults et son collège Jean Moulin où Martine Conin, la cheffe de cuisine, Xavier Frénot, chef des Étangs de Guibert à Neufchâtel-en-Saosnois, et d'autres chefs des 19 Bonnes tables ont mis à l'honneur le travail des producteurs locaux. Certains d'entre eux ont par ailleurs proposé une animation dans la salle de réfectoire.

Régis Vallienne, président de la commission Réussite éducative et Citoyenneté, Frédéric Beauchef et Monique Nicolas-Liberge, conseillers départementaux du canton, ont partagé le repas des collégiens.

Menu du jour

Entrées : Gougère au fromage sarthois - Navette de crudités
Plats : Carbonade Flamande - Damier de poisson
Pâtes bio sarthoises - Tombée d’épinard frais
Desserts : Fromage blanc sarthois et pommes locales - Ile flottante au caramel beurre salé
 

  • Lait bio du GAEC Bio Avenir de Spay
  • Œufs bio de Loué
  • Farine de Teillé
  • Crudités origine Sarthe le P’tit Potager du Mans
  • Bœuf race à viande limousine de M. Huet de Saosnes via Ruel Bonnétable
  • Pâtes bio de la Pâte Sarthoise (Yvré-l’Évêque)
  • Fromage blanc, beurre fermier de la ferme de la Grande mousse de Briosnes-lès-Sables
  • Pommes des Vergers d’Aulaines de Bonnétable
  • Pain d’un des boulangers de Marolles-les-Braults

La Semaine du Goût au collège Jean Moulin

Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults
Semaine du goût au collège de Marolles-les-Braults